白萝卜：白萝卜含有辛辣成分芥子油

自己谢香柳不得了……余唐小畅拉住~蔬菜功效作用　　蔬菜功效作用，蔬菜是我们餐桌上不可少的一道菜，它会为人体提供身体所需营养精神，蔬菜功效作用是有很多的，我为大师收拾好了蔬菜功效作用的相关资料，一切来看看吧 。　　蔬菜功效作用1　　防病抗癌类：　　十字花科甘蓝类蔬菜：如青花菜、花菜、甘蓝、叶甘蓝、芥兰等含有吲哚类（13C）萝卜硫素、异硫氰酸盐、类胡萝卜素、维生素C等，前列腺癌忌口什么食物。对防治肿瘤、心血管病有较好的作用，特别是青花菜。　　花椰菜、花菜等十字花科蔬菜中含有的硫甙葡萄甙类化合物，能够诱导体内生成一种具有解毒作用的酶。经常食用，可戒备胃癌、肺癌、食道癌的发生。　　芦笋含有厚实的谷胱甘肽、叶酸，对防止重生儿脑神经管缺损，防肿瘤有优秀作用。　　胡萝卜中含有厚实的类胡萝卜素及大批可溶性纤维素，有益于掩护眼睛进步视力，可低沉血胆固醇，可裁减心血管病发病，能低沉肺癌患病率。人食后于体内类胡萝卜素可生成维生素A，具有稳定上皮细胞，遏制细胞过度增殖惹起癌变的作用。　　豆类中，如大豆、毛豆、黑豆等所含的类黄酮、异黄酮、蛋白酶制止剂、肌醇、大豆皂苷、维生素B，对低沉血胆固醇调治血糖，减低癌症发病及防治心血管、糖尿病有优秀作用。　　葱蒜类蔬菜，有厚实的二丙烯化合物，甲基硫化物等多种效用动物化学精神，有益于防治心血管疾病，常食可戒备癌症，还有消炎杀菌等作用。此外，大蒜能戒备结肠癌。　　番茄中厚实的茄红素高抗氧化剂能抗氧化，低沉前列腺癌及心血管疾病的发病。西红柿富含维生素C，可增铁汉体抗病技能，前列腺癌晚期死前几天。安慰人体生成能抗癌的骚扰素，遏制人体对致癌物亚硝胺的摄取。　　茄子中含有多种生物碱，有抑癌、低沉血脂、杀菌、通便作用。　　辣椒、甜椒含厚实维生素、类胡萝卜素、辣椒多酚等，辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。小小一颗辣椒中，维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E、维生素K、胡萝卜素、叶酸等维生素全都包括了。其次，辣椒中还含有钙和铁等矿精神以及膳食纤维。前列腺癌食物禁忌。能增强血凝溶解，有自然阿司匹林之称。　　芹菜是一二年生草本动物。芹菜中含有芹菜油，蛋白质，无机盐和厚实的维生素，西医上有止血，利尿，降血压等效用。芹菜含有厚实的纤维素，可督促胃肠爬动，裁减致癌精神在消化道中的滞留时间，削弱了致癌物对机体的侵犯。　　黄瓜所含的蛋白酶有助于人对蛋白质的摄取。　　番茄中的番茄红素-能督促一些具有防癌、抗癌作用的细胞因子的分泌，激活淋巴细胞对癌细胞的杀伤作用。摄入过量的番茄红素可低沉前列腺癌、乳腺-癌等癌症的发病率，对胃癌、肺癌也有戒备作用。　　红薯戒备结肠癌、乳-腺癌。迷信家浮现红薯中含有一种化学精神叫氢表雄酮，能够用于戒备结肠癌和乳-腺癌。　　海藻类菜（包括海带、紫菜、裙带菜等）所含纤维素高，不易被消化，可督促肠爬动，利于体内有害精神的排出。癌患者血液多呈酸性，而含钙等无机盐厚实的海藻，能调治和均衡血液的酸碱度。此外，常食海藻，有防治甲状-腺肿大和戒备便秘的作用。你看治疗前列腺癌民间偏方。　　大白菜、南瓜含微量元素钼，可遏制体内致癌精神亚硝胺的分解。南瓜还含有瓦解亚硝胺的酶。　　蘑菇具有低热能、高蛋白、高纤维素的特质。蘑菇所含的纤维素能摄取胆固醇和防止便秘，使体内有害精神能及早排出体外，对防止高胆固醇血症、便秘和癌症，有肯定成果。前列腺癌生存期20年。　　瘦身美肤类：　　黄瓜：黄瓜中含有的丙醇二酸 有助于制止各种食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪。　　白萝卜：白萝卜含有辛辣成分芥子油，督促脂肪推陈出新，可防止脂肪在皮下堆积。　　椰菜：热量40卡/杯：椰菜含厚实高纤维成分，互助番茄、洋葱、青椒等资料可煲成瘦身汤，肚子饿的时期很管用，想知道前列腺癌死前1个月的症状。低卡又饱肚。　　芦笋：热量66卡/磅：芦笋含厚实维他命A同C，用来做沙拉是个不错之选，或者闲时煲熟做一杯芦笋，看电视听歌时可当小食充饥，康健又不会肥。　　竹笋：低脂、低醣、多粗纤维的竹笋可防止便秘，但胃溃疡者不要多吃。　　茄子：热量19卡/半碗：有迷信咨议指出茄子在一顿正餐中能够阐述遏制摄取脂肪作用，同时包含维他命A、B及C，对减肥人士讲系一种好吃又有益食物。　　扁豆：热量232卡/杯：若互助绿叶菜食用，能够加速身体的推陈出新。　　冬瓜：含有厚实的蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素等等。内含丙醇二酸，可遏制体内脂肪堆积。瘦削者大多水分过多。冬瓜还能够利尿，每天用冬瓜过量烧汤喝能够减肥。　　芹菜：含有维他命A及C，但大部门为水分及纤维素，所以热量很低，吃多了不怕胖。　　绿豆芽：含磷、铁、大批水分，可防止脂肪在皮下造成.今世人多短缺纤维素，所以多吃绿豆芽对康健有益。炒时列入一点醋，以防维他命B丧失，又能够增强减肥作用。　　紫菜：除了含有厚实的维他命A、B1及B2!最重要的就是它包含厚实的纤维素及矿精神，能够扶持排走身体内之废料及积聚的水分。　　菠菜：由于它能够督促血液循环，这样就能够令间隔心脏最远的一双腿，都摄取到足够的营养，均衡推陈出新，排毒瘦身的成果。　　西芹：西芹一方面含有大批的钙质，前列腺癌千万不要做穿刺。能够补“脚骨力”，另一方面亦含有钾，可裁减身体的水分积聚。　　真正的富丽往往是吃进去的，特别是多吃一些蔬菜，能够改善你的肌肤状况，让你肌肤白净水嫩。推选7种日常蔬菜，经常吃能够吃出好肌肤。　　冬瓜是美容佳品，对美白肌肤成果明显。用冬瓜片每日擦摩面部或用冬瓜瓤屡屡清洗面部，均可使面部皮肤细光滑净及裁减黄褐斑。这可能与瓜瓤中含有组氨酸、尿酶及多种维生素、微量元素相关。　　冬瓜历来还被视为瘦身下品，有“瘦身瓜”之佳誉。今世医学界以为，冬瓜的瘦身作用主要是其中含有厚实的丙醇二酸成分，这种精神可制止糖类精神转化为脂肪，从而防止人体内脂肪堆积而出现瘦身成果。《神农本草经》中说，冬瓜“令人好脸色，益气不饥，久服轻身耐老”。冬瓜含有葫芦巴碱和丙醇二酸，前者可加速体推陈出新，后者可遏制糖类转化成脂肪，从而起到减肥的作用。　　蘑菇营养厚实，富含蛋白质和维生素，脂肪低，无胆固醇。食用蘑菇会使女性雌激素分泌更兴盛，能防老抗衰，使肌肤艳丽。另外，蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可维系肠内水分均衡，还可摄取余下的胆固醇、糖分，将其排出体外利。　　黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，同时黄瓜还含有丙醇二酸、葫芦素、柔嫩的细纤维等成分，能清洁美白肌肤，维系肌肤弹性，制止黑色素的造成，消除晒伤和雀斑，缓解皮肤过敏，是保守的养颜圣品。　　土豆含有厚实的B族维生素及大批的优良纤维素，还含有微量元素、蛋白质、脂肪和优良淀粉等营养元素，这些成分在抗老防病历程中有着重要的作用，能有用扶持女性身体排毒。其中含有厚实的维生素C让女性回复美白肌肤。　　胡萝卜被誉为“皮肤食品”，前列腺癌死前的15种征兆。能润泽肌肤。它所含的β胡萝卜素，能够抗氧化和美白肌肤，还能够清除肌肤的多余角质，对清淡痘痘肌肤也有镇静舒缓的功效，蛋黄和蜂蜜有保湿的润肤成果。另外，胡萝卜含有厚实的果胶精神，可与汞连合，使人体里的有害成分得以摒除，肌肤看起来特别细致苍白。　　白萝卜：西医以为，白萝卜可“利五脏、令人白净肌肉”，由于白萝卜含有厚实的维生素C，维生素C为抗氧化剂，能制止黑色素分解，遏制脂肪氧化，防止脂褐质堆积。于是乎，常食白萝卜可使皮肤白净细致。　　豌豆：《本草纲目》称豌豆具有“祛除黑斑，令面光泽”的功效，多吃豌豆能够祛斑驻颜。今世咨议浮现，豌豆含有厚实的维生素A原，这种精神可在体内转化为维生素A，而维生素A具有润泽皮肤的作用，而且是从一般食物中摄取，前列腺癌去世前兆。不会出现毒反作用。吃豌豆还有消肿、伸张皮肤的效用，能拉紧眼睛范畴的皱纹。　　不同脸色蔬菜的效用不同：　　【绿色蔬菜】：绿色蔬果中含有厚实的叶酸，而叶酸已被证实为防止胎儿神经管正常的“灵丹”之一。同时，大批的叶酸可有用地清除血液中过多的同型半胱氨酸而起到掩护心脏的作用。此外，绿色蔬菜也是享有“生命元素”称号的钙元素的最佳来历，其储藏量较通常以为的含钙“贫矿”牛奶还要多，故吃“绿”被营养学家视为最好的补钙路线。　　而且绿色蔬菜还含有厚实的维生素C、B1、B2、胡萝卜素及多种微量元素，对高血压及失眠者有肯定的镇静作用，并有益肝脏。绿色蔬菜还含有酒石黄酸，能遏制糖类变成脂肪。　　【黄色蔬菜】：如胡萝卜、黄豆、花生、杏等，富含两种维生素：一种是维生素A；另一种是维生素D。维生素A能掩护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发生;维生素D有督促钙、磷两种矿物元素摄取的作用，对待儿童佝偻病、青少年远视、中老年骨质疏松症等罕见病有肯定戒备功效。故这些人群着重一点儿黄色食物无疑是明智之举。白萝卜。　　韭黄、南瓜、胡萝卜等富含维生素E，能裁减皮肤色斑，延缓朽迈，对脾、胰等脏器有益，并能调治胃肠消化效用。黄色蔬菜及绿色蔬菜所含的黄碱素有较强的抑癌作用。　　【红色蔬菜】：如西红柿、红辣椒、红萝卜等，能进步人们的食欲和安慰神【经体例的兴奋。红色食品中含有胡萝卜素和其他红色素一切，能填补人体抵挡组织中细胞的生机。另外胡萝卜所含的胡萝卜素可在体内转化为维生素A，阐述护卫人体上皮组织如呼吸道黏膜的作用，常食之异样能够增铁汉体抗御感冒的技能。　　【紫色蔬菜】：紫色蔬果中含有花青素，具有强力的抗血管软化作用，从而可遏制心脏病发作和血凝块造成惹起的脑中风。它们有调治神经和填补肾上腺分泌的功效。白萝卜。最近的咨议还浮现紫茄子比其他蔬菜含更多维生素ρ，它能增强身体细胞之间的粘附力，进步微血管的强力，低沉脑血管栓塞的机率。这类食物有黑草莓、樱桃、茄子、李子、紫葡萄、黑胡椒粉、紫茄子、扁豆等。　　【黑色蔬菜】：黑色蔬菜有黑茄子、海带、黑香茹、黑木耳等，能安慰人的内分泌和造血体例，督促唾液的分泌。黑木耳含有一种能抗肿瘤的活性精神，可防治食道癌、肠癌、骨癌。　　紫菜、黑米、乌骨鸡等黑色食物可彰彰低沉动脉软化、冠心病、脑中风等吃紧疾病的发生几率。此外，黑木耳可防治尿路结石，乌骨鸡能调理女性月经等。　　【红色蔬菜】：红色蔬菜有冬瓜、甜瓜、茭白、莲藕、竹笋、白萝卜等，对调治视觉和清静激情有肯定的作用，对高血压和心肌病患者有益益。　　蔬菜功效作用2　　水芹　　味甘，平，无毒。主养神益气，令人肥健，杀药毒，疗女人赤沃。　　冬瓜　　味甘，平、微寒，无毒。主益气，悦泽驻颜，令人不饥。　　黄瓜　　味甘，平寒，有毒。动气发病，令人虚热。不可多食。　　胡萝卜　　味甘，你知道女的有前列腺癌吗。平，无毒。主下气，调利肠胃。　　萝卜　　味甘，温，无毒。主下气消谷，去痰癖，治渴，制面毒。　　木耳　　味苦，寒，有毒。利五脏，宣肠胃壅毒瓦斯。不可多食。　　竹笋　　味甘，无毒。主消渴，利水道，益气。多食发病。　　山药　　味甘，温，无毒。补中益气，治风眩，止腰痛，壮筋骨。　　藕　　味甘，平，无毒。主补中，养神，益气，除百疾，消热渴，散血。　　葵菜　　味甘，寒平，无毒。为百菜主。治五脏六府寒热，羸瘦，五癃，利小便，疗妇人乳难。　　蔓菁　　味苦，温，我不知道白萝卜：白萝卜含有辛辣成分芥子油。无毒。主利五脏，轻身，益气。蔓菁子明目。　　芫荽　　味辛，温，微毒。消谷，补五藏不够，通利小便。（一名胡荽。）　　芥　　味辛，温，无毒。主除肾邪气，利九窍，前列腺癌最没用的癌。明目，安中。　　葱　　味辛，温，无毒。主明目，补不够，治伤寒发汗，去肿。　　蒜　　味辛，温，有毒。主散痈肿，除风邪，杀毒瓦斯。独颗者佳。　　韭　　味辛，温，无毒。安五脏，除胃热，下气，补虚。能够久食。　　天净菜　　味苦，平，无毒。除脸孔黄，强志清神，利五脏，老年前列腺癌会致命吗。（即野苦买。）　　瓠　　味苦，寒，有毒。主脸孔四肢浮肿，下水。多食令人吐。　　菜瓜　　味甘，寒，有毒。利肠胃，止烦渴。不可多食。（即稍瓜。）　　葫芦　　味甘，平，无毒。主消水肿，益气。　　蘑菇　　味甘，寒，有毒。动气发病。不可多食。　　菌子　　味苦，寒，有毒。发五脏风壅经脉，动痔病，令人昏闷。　　蒲笋　　味甘，无毒。补中益气，治血脉。　　芋　　味辛，平，有毒。宽肠胃，充肌肤，学习成分。滑中。野芋不可食。　　莴苣　　味苦，冷，无毒。主利五脏，开胸膈壅气，通血脉。　　白菜　　味甘，辛辣。温，无毒。主通行肠胃，除胸中烦，解酒渴。　　蓬蒿　　味甘，平，无毒。主通利肠胃，前列腺癌食物禁忌。安心气，消水饮。　　茄子　　味甘寒，有小毒。动风，发疮及痼疾。不可多食。　　苋　　味苦，寒，无毒。通九窍。苋子，益精。菜，不可与鳖同食。　　芸台　　味辛，温，无毒。主风热，丹毒，乳痈。　　波　　味甘，冷，微毒。利五藏，通肠胃热，解酒毒。（即赤根。）　　菜品　　味甘，寒，无毒。调中下气，去头风，利五藏。　　香菜　　味辛，平，无毒。与诸菜同食，气息香，辟腥。　　蓼子　　味辛，温，无毒。主明目，温中，耐风寒，下水气。　　马齿　　味酸，寒，老人前列腺癌能活多久。无毒。主青盲白翳，去寒热，杀诸虫。　　天花　　味甘，平，有毒。与蘑菇稍近似，未详其性。（生五台山。）　　回回葱　　味辛，温，无毒。温中，消谷，下气，杀虫。久食发病。　　甘露子　　味甘，平，无毒。利五藏，下气，清神。（名滴露。）　　蕨菜　　味苦，寒，有毒。动气发病，不可多食。　　薇菜　　味甘，平，无毒。益气，润肌，清神，强志。　　苦买菜　　味苦，冷，无毒。治脸孔黄，强力，听听含有。止困，可敷诸疮。　　榆仁　　味辛，温，无毒。可作酱，甚香美。能助肺气，杀诸虫。　　沙吉木儿　　味甘，平，无毒。温中，益气，去知交冷痛。（即蔓菁根。）　　出儿　　味甘，平，无毒。通经脉，下气，开胸膈。（即 根也。）　　山丹根　　味甘，平，无毒。主邪气腹胀，除诸疮肿。（一名百合。老人前列腺癌能活多久。）　　海菜　　味咸，寒，微腥，无毒。主瘿瘤，破气核、痈肿。勿多食。　　下面为大师先容了罕见蔬菜的功效，了解的蔬菜的大要功效作用，我们在抉择蔬菜的时期就能够根据自己的景况来采办不同的蔬菜，吃蔬菜最好吃当季的蔬菜，这样营养又康健。　　蔬菜功效作用3　　蔬菜基础学问　　蔬菜选购　　看脸色：蔬菜种类单一，营养价值各有所长。总体上能够依据脸色分为两大类：深绿色叶菜，如菠菜、苋菜等；这些蔬菜富含胡萝卜素、维生素C、维生素B2和多种矿精神；浅色蔬菜，如大白菜、生菜等，这些蔬菜有的富含维生素C，胡萝卜素和矿精神的含量较低。有的蔬菜脸色不正常，要进步注意，如菜叶掉一般的绿色而呈墨绿色，毛豆碧绿异常等，它们在采收前可能喷洒或浸泡过甲胺磷农药，不宜选购。　　看形式：形式正常的蔬菜，一般是向例栽培、未用激素等化学品处罚过的，能够释怀地食用。“异常”蔬菜则可能用激素处罚过，事实上前列腺穿刺多久能恢复。如韭菜，当它的叶子特别宽阔肥厚，比一般宽叶韭菜还要宽1倍时，就可能在栽培历程中用过激素。未用过激素的韭菜叶较窄，吃时香味浓厚。　　看鲜度：许多耗费者以为，蔬菜叶子虫洞较多，证据没打过药，吃这种菜安全。其实，这是靠不住的。蔬菜能否容易遭遇虫害是由蔬菜的不同成分暖和味的奇同性定夺的。有的蔬菜特别为益虫所喜爱，有名的有青菜、大白菜、卷心菜、花菜等。不得不经常喷药防治，势必成为净化重的“多药蔬菜”。各种蔬菜施用化肥的`量也不一样。氮肥（如尿素、硫酸铵等）的施用量过大，会造成蔬菜的硝酸盐净化对比吃紧。经由过程市场上蔬菜抽检后浮现，硝酸盐含量由强到弱的陈设是：前列腺癌三个月打一针。根菜类、薯芋类、绿叶菜类、白菜类、葱蒜类、豆类、瓜类、茄果类、食用菌类。其顺序是蔬菜的根、茎、叶的净化水平远远高于花、果、种子。这个顺序能够教导我们切确耗费蔬菜，尽可能多吃些瓜、果、豆和食用菌，如黄瓜、番茄、毛豆、香菇等。　　蔬菜放置　　有花蕾、茎尖的茎类蔬菜竖放。　　一些具有花蕾、茎尖的茎类蔬菜，例如菜心、芥蓝、芦笋、大葱等，在采收后会不绝生长、开花。这类蔬菜的生长方向垂直于空中，于是乎采收后倘若平放存在5~7天，蔬菜顶部会逐步挫折，影响蔬菜的外观。倘若竖放就没有这个题目。　　结球叶菜如大白菜、结球甘蓝、结球莴苣和包心芥菜等。结球类蔬菜发生腐化均从内出手，轻细的腐化肉眼无法发觉。将结球叶菜倒置或者横着放，让根部不接触空中，外面一层叶子耐寒、耐碰，能起掩护菜心的作用，吃的时期将外层变黄的叶子撕掉即可。　　有些菜要出格放。蒜黄可用鲜大白菜的叶片将其包起来，白萝卜：白萝卜含有辛辣成分芥子油。竖放在阴凉处，不沾水，可保鲜数天。　　马铃薯与苹果摆在一切，放在阴凉的住址存在，苹果会开释一种使其他蔬果老化的乙烯气体，能够制止马铃薯发芽。　　芋头存在时先去除泥土，将芋头擦干后用干报纸包起来，再放在阴凉通风的住址。　　老姜不适合冷藏存在，由于它自身已纤维化，容易使水分丧失。可放在潮而不湿的细沙里存在。　　鲜藕存在时把泥土洗掉，放入盆里，加满清水，把藕淹没，一两天换次凉水。　　蔬菜存在　　蔬菜买回来适合竖着放而不是平放，竖着放的蔬菜生命力强，叶绿素、含水量、维生素等比平放存在得更好。蔬菜也不宜切开寄存，蔬菜切开后，营养素会快捷丧失，还会容易氧化，同时填补了微生物入侵的时机，容易造成蜕变腐烂。　　把不同蔬菜寄存在冰箱内，这种做法不妥。因每种蔬菜对待温度、湿度央求条件不同。如黄瓜、苦瓜、豇豆、南瓜等喜湿蔬菜，适宜寄存在10℃左右的环境中，但不能低于8℃；绝大部门叶菜喜凉，前列腺癌最没用的癌。适宜寄存在0℃至5℃环境中，但不能低于0℃。蔬菜适宜寄存的湿度为85%左右。寄存蔬菜时，可选择较薄的保鲜袋，将簇新周备的蔬菜放入保鲜袋，并用针在袋上扎6个小洞，然后将塑料袋封口。在冰箱内用适宜的温度寄存。肯定要记住买来的菜要装进无毒有害（一般非聚氯乙烯）的食品袋。　　【绝招】　　去皮：蔬菜外表有蜡质，很容易吸附农药。于是乎，对能去皮的蔬菜，应先去皮后再食用。　　水洗：一般蔬菜先用清水至多冲洗3～6遍，然后泡入淡盐水中再冲洗一遍。对包心类蔬菜，可先切开，放在清水中浸泡1～2小时，再用清水冲洗，以清除残附的农药。　　碱洗：前列腺癌晚期活15年。先在水中放上一小勺碱粉（无水碳酸纳）或冰碱（结晶碳酸钠）搅匀后再放入蔬菜。浸泡5～6分钟，把碱水倒进来，接着用清水漂洗明净。如没有碱粉或冰碱，可用小苏打庖代，但合适延迟浸泡时间，一般需15分钟左右。　　用开水烫：对有些残留农药的最好清除要领是烫，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下锅炒或烧前最好先用开水烫一下，芥子油。据考试，可清除90%以上的残留农药。　　阳光晒：诈欺阳光中多光谱效应，会使蔬菜中部门残留农药被瓦解、阻挠。这样经日光照耀晒干后的蔬菜，农药残留较少。据测定，鲜菜、水果在阳光下照耀5分钟，无机氯、无机汞农药的残留量失掉达60%。对待轻易储备的蔬菜，最好先放置一段时间，氛围中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有肯定的瓦解作用。采办蔬菜后，在室温下放24个小时左右，残留化学农药均匀磨灭率为5%。　　用盐清洗：种植蔬菜的的历程中屡屡使用化学农药和肥料，为了消除蔬菜表皮残留农药，使用1%～3%的淡盐水洗濯蔬菜能够博得优秀的成果，另外，春季收割的蔬菜，往往在菜根部位或者菜叶反面的纹里规避着各种小虫，用海水洗菜，能够紧张地将其除去。　　瓜菜不宜先切后洗：有的人清洗瓜菜时喜爱先切后洗。这不对。由于瓜菜含有多种维生素和无机盐，先切后洗，这些维生素就会经由过程瓜菜上的切口溶于水中而失掉。所以，瓜菜应领先洗后切。　　此外，用淘米水洗菜能除去残留在蔬菜上的部门农药。我国目前大多用甲胺磷、辛硫磷、敌敌畏、乐果等无机磷农药杀虫，这些农药一遇酸性精神就会掉毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水冲洗明净，就能使蔬菜残留的农药成分裁减。